Bu haber kez okundu.

İSKELE BALIK DAN HAMSİ PİŞİRME TEKNİKLERİ ( VİDEO HABER )
 Düzce’nin Akçakoca ilçesinde bir balık lokantasında 20 yıldır aşçılık yapan Zeynel Uzun (35),  yaptığı açıklamada, ilkokulu bitirdiğinden bu yana bu işin içinde olduğunu, balık çeşitlerine göre her mevsimde farklı balığın farklı lezzeti olduğunu söyledi.

Kış mevsiminin yaklaşması ile birlikte artık hamsinin tavaya geldiğini belirten Uzun, “ Mevsimin soğumasıyla birlikte hamsi yağlanıyor. Yağlı hamsi de tavaya geliyor. Ancak yaklaşık bir ay sonra kar yağmasıyla birlikte hamsi tavadan ızgara ya gelir. Şu an hamsi tava da daha güzel olur” dedi.

Hamsi pişirmenin kendine özgü teknikleri olduğunu ifade eden Uzun, şunları söyledi.

“ Hamsiyi güzelce temizlememiz gerekiyor. Özellikle içinde ki kan kalmayacak şekilde. Tuzlu suda bir 10 dakika bekletmemiz gerekir. Tuzunu alması için. Ondan sonra özellikle mısır ununda harmanlayarak fındık yağında pişiriyoruz..Neden fındık yağı. Çünkü fındık yağı yanmaya karşı diğer yağlara göre daha dayanıklıdır. Hem de fındık yağında pişen balık mideye dokunmuyor”

-Balık kızgın yağda pişer

Uzun, balığın kızgın yağda pişirilmesi gerektiğini anlatarak “ Yağı tavaya aktardıktan sonra yağı kızdırmamız gerekir. Çünkü kızgın yağda balık yağı çeker. 2-3 dakika pişirme süresi olur. Balığın piştiğini anlamak içinde balığın yanları ve kuyruğunun kızarmış olması gerekir. Kızardığı anda balığı ters çevirerek diğer tarafını da pişiriyoruz. Pişen balığın yağını süzerek servise sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun” diyerek sözlerini tamamladı.

 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

istanbul escort

porno izle porno hd porno türk porno altyazılı porno